Küchenbegriff – Pürieren

Suppe pürieren

Suppe pürieren © blende40

Zerkleinern von rohen oder gekochten Lebensmitteln mit einem Pürierstab, im Mixer oder durch Zerstampfen. Ein besonders feines Püree erhaelt man, wenn man die Masse durch ein Sieb streicht. Pürees isst man als Beilage, sie sind aber auch die Basis fuer Suppen, Aufläufe und Souffles.

 

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