Küchenbegriff – Tomatisieren

Mit Tomatenmark oder Tomatenpüree verrühren. Der Ausdruck tomatisieren wird von Köchen vor allem verwendet, wenn sie einen dunklen Fond mit…

Rhabarber

Rhabarber wird wie Obst zubereitet und als Kompott, Kuchen oder Saft verzehrt, gehört aber zur Familie der Knöterichgewächse und ist offiziell…

Hygiene-Tipps in der (Groß-)Küche

1. Händewaschen ist Pflicht: Selbstverständlich sollte man sich immer die Hände waschen, vor dem Kochen, während des Kochens und auch…