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Startseite Küchenbegriffe Küchenbegriff – Kochen

Küchenbegriff – Kochen

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Das Garen von Lebensmitteln in Flüssigkeit bei einer Temperatur von 100 Grad. Beim Kochen gerinnt Eiweiss, Stärkekörner werden aufgesprengt und gelieren. Das Ergebnis: Fleisch wird gar, Nudeln und Reis quellen auf.

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Kochen Wissen
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