Fleischarten – Schweinefleisch

Lexikon – Fleischarten – Schweinefleisch

Schweinefleisch ist ein Sammelbegriff für die zum Verzehr geeigneten Teile des Hausschweins. In Europa und Ostasien ist Schweinefleisch die am…

Lexikon – Fleischarten – Lammfleisch

Lammfleisch, Hammelfleisch und Schaffleisch (regional Schöpsernes) bezeichnet das Fleisch von Schafen. Die unterschiedlichen Bezeichnungen kennzeichnen das Alter: Lammfleisch stammt von…

Lexikon – Ziegenfleisch

Ziegenfleisch ist das Fleisch der Hausziege. Es ist ein fester Bestandteil der indischen und südeuropäischen Küche sowie der Küchen im…

Lexikon – Fleischarten – Wildbret

Wildbret (mhd. wildbræt „Fleisch vom Wild“) ist die Bezeichnung für Fleisch von frei lebenden Tieren, die dem Jagdrecht unterliegen, dem…

Lexikon – Fleischarten – Geflügelfleisch

Geflügel ist der Oberbegriff für alle Vogelarten, die als Nutztiere gezüchtet und gehalten werden sowie für Wildvögel, die gezielt zum…

Lexikon – Fleischarten – Kobe Rind

Das Kobe-Rind (jap. 神戸牛, Kōbe-gyū, dt. „Kōbe-Rindfleisch“) bezeichnet Rinder aus der Region um Kobe. Es ist keine eigene Hausrindrasse, sondern…