Lexikon – Pflaume (Prunus domestica)

Pflaumen, die typische Herbstfrüchte Bei den herrlich knackigen frischen Pflaumen, welche wir jetzt wieder im kühleren Herbst geniessen können, handelt…

Lexikon – Reis (Oryza sativa)

Reis wird dem Getreide zugeordnet. Das Hauptnahrungsmittel Asiens wird bereits seit rund 7000 Jahren als Nutzpflanze angebaut. Die Pflanzen werden…

Küchenbegriff – Reduzieren

Das Einkochen von Flüssigkeiten, um einen konzentrierten und aromaintensiven Sud zu erhalten, der als Basis für Saucen dient, nennt man…

Lexikon – Erdbeeren (Fragaria)

Die Vitamin C-reiche erfrischende Frucht reift im Frühsommer Erdbeeren stammen aus der Familie de Rosengewächse. Die Frucht dürfte seit der…

Lexikon – Kerbel

Merkmale: Der Garten-Kerbel oder Echte Kerbel ist eine Pflanzenart, die zur Familie der Doldenblütler gehört. Die einjährige Pflanze hat dünne,…

Lexikon – Mirabelle (Prunus domestica subsp. syriaca)

Die Erntezeit der köstlichen und durstslöschenden Mirabellen beginnt im Juli (und dauert bis Ende August) Mirabellen werden als eine Unterart…