Warum wird Sahne beim Schlagen steif?

Expertentipp der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft – Hans Schmaus, Milch- und Käseexperte der LVBM, zu der Frage: Warum wird Sahne…

Schlagsahne

Schlagsahne (deutsch), Schlagobers (österreichisch), whipping cream (englisch)